Dari artikel Sering makan daging? ini bahayanya... sebelumnya mengenai daging sapi selain memiliki berbagai manfaat, namun ternyata mengkonsumsi daging sapi juga dapat menimbulkan beberapa efek samping yang membahayakan bagi tubuh. Terutama apabila daging tersebut berasal dari hewan ternak yang dipelihara secara komersial. Untuk itu, sebaiknya kita lebih bijaksana dalam menyikapi serta memilih jenis daging sapi yang aman dan sehat untuk dikonsumsi. Bagi anda yang tidak sering memasak mungkin akan kesulitan dalam membedakan mana daging yang bagus dan daging dengan kualitas buruk. Namun berikut beberapa cara yang bisa digunakan untuk memilih daging yang segar. Berikut ini ciri-ciri dari daging sapi yang sehat dan layak untuk dikonsumsi, antara lain adalah :
Warna
Pilihlah daging yang masih berwarna merah, cerah dan mengkilap dan tidak kotor. Jangan memilih daging dengan warna yang sudah pucat, tidak merah lagi, karena bisa dipastikan daging tersebut sudah lama dan tidak layak dikonsumsi lagi.
Tekstur
Tekstur daging dengan kualitas baik adalah memiliki struktur yang tidak lembek, kenyal dan elastis. Untuk membuktikannya, tekanlah sdikit bagian daging untuk mengetahui teksturnya. Jika daging kembali kepada bentuk semula setelah ditekan, berarti daging tersebut maasih segar.
Bau
Daging yang segar tentu memiliki bau dan aroma yang khas yaitu gurih dan masih segar seperti bau daging dan tidak berbau asam.
Tidak ada cairan
Pilihlah daging yang tidak lengket. Ketika sedang memilih daging di pasar, kita pasti melihat ada cairan merah seperti darah yang keluar dari daging. Cairan tersebut sesungguhnya bukan darah, melainkan saripati dari daging tersebut. Hindari membeli daging yang sudah dibungkus plastik yang menampakkan cairan tersebut, jika saripati tersebut terlalu banyak yang keluar, daging jadi tidak ada rasanya dan tidak enak.
Jangan Membeli Daging Beku
Sesungguhnya membekukan daging bertujuan untuk mempertahankan keawetan daging. Namun menyebabkan daging tersebut kehilangan kesegarannya. Usahakan untuk mebeli daging segar dan langsung mengolahnya. Jika anda terpaksa membeli daging beku, pilihlah daging yang tidak ada bunga esnya, karena kemungkinan besar bunga es juga ada di dalam daging tersebut. inilah tanda daging tersebut sudah tidak segar. Daging ini telah melalui tahapan pengawetan yang terlalu panjang, dimulai dari pembekuan, pendinginan, dan pembekuan kembali.
Add Your Comments